Archive for the ‘食の安全と安心’ Category

そもそもトレーサビリティ とは何でしょう。

2014年9月5日

松坂牛協議会では、個体識別管理システムに取り組んでいるとありましたが、それは一時、牛肉の偽装問題などで日本中が震撼となったことを受けて、注目を集めるようになったシステムです。

ですから個体識別管理システムとは、松坂牛に限ったことではなく、日本の食全体の安心・安全に関わるシステムを指します。

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松坂牛協議会と食の安全・安心について。

2014年7月18日

松坂牛協議会の設立は2004年(平成16年)11月ですから、それほど古い話ではありません。

おそらくBSEや偽装問題などがあって社会問題化したころに設立されたのではないかと思われます。

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